Bolo de Maçã Caramelizado

Ingredientes
Caramelo
1 chávena de açúcar
1/4 de chávena de água
1 colher de chá de sumo de limão

Bolo

10 colheres de sopa de farinha de trigo s/fermento

13 colheres de sopa de açúcar

4 ovos

6 colheres de sopa de óleo vegetal

6 colheres de sopa de leite gordo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

1 a 2 maçãs reineta

3 colheres de sopa de doce de maçã (opcional)

Preparação:

Caramelo
Junte o açúcar e a água num tacho pequeno (elimine todos os cristais de açúcar que ficarem nas laterais do tacho para garantir que a calda não cristaliza).
Leve a mistura a fogo baixo e deixe cozinhar até obter um tom âmbar. Verta o caramelo sobre uma forma redonda de 24 cm e espalhe muito bem. 
Descasque e corte as maçãs em fatias grossas, disponha-as harmoniosamente no fundo da forma.

Bolo
Bata os ovos e junte o açúcar, a essência de baunilha, a pitada de sal, o fermento, a canela, a farinha de trigo, o óleo vegetal e o leite. Bata tudo muito bem. 
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC deixando cozer cerca de 40 minutos. 

Dica do Chef
Aqueça o doce de maçã e com o bolo ainda quente pincele toda a superfície para dar brilho e um sabor especial.