Bolo de Laranja e Chocolate

Ingredientes:

Bolo 

8 ovos

400g de açúcar

250g de farinha de trigo sem fermento

250g de manteiga sem sal amolecida

raspa de 3 laranjas grandes

1 colher de chá cheia de fermento em pó

Ganache de Chocolate

150 g de chocolate 53% cacau

150 ml de natas

1 colher de sopa cheia de glucose (opcional)

Decoração

chocolate granulado q.b

1 laranja grande cortada em rodelas

1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação

Bolo

• Separe as gemas das claras. Reserve. 
• Bata muito bem o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, uma a uma, batendo muito bem entre cada adição.
• Adicione a raspa das laranjas e bata mais 1 minuto. 
• Bata as claras em castelo bem firmes. Reserve. 
• Envolva, alternadamente, a farinha de trigo o fermento e as claras batidas em castelo. (este passo deverá ser realizado delicadamente.)
• Verta a massa numa forma de chaminé muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
• Leve ao forno pré-aquecido a 170ºc e deixe cozer cerca de 45 minutos. 
• Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Coloque o bolo sobre uma grade de cozinha para acelerar o arrefecimento. 

Ganache de Chocolate

• Pique bem o chocolate, coloque-o numa taça de vidro e leve-o a derreter em banho-maria. 
• Aqueça as natas (não deixe ferver pois irão talhar) e adicione-as ao chocolate.
• Por fim junte a glucose e misture tudo com um fouet até obter um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer até ganhar uma consistência mais firme. 

Decoração

• Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate e alise muito bem.
• Salpique todo bolo com o chocolate granulado, polvilhe o topo com o cacau em pó e decore com as rodelas de laranjas.