Pão-de-Ló com Creme de Chocolate e Côco

Ingredientes:

Bolo

5 ovos

160 g de açúcar (divida em 2 porções de 80 g)

160 g de farinha de trigo s/fermento peneirada

1 colher de chá de essência de baunilha

60 ml de leite gordo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Creme de Chocolate

100 g de açúcar

30 g de cacau em pó

1 colher de sopa de amido de milho

1 casca de limão

15 g de manteiga

250 ml de leite

Decoração

côco ralado q.b

morangos q.b

Preparação:

Bolo

Separe as gemas das claras. 

Com a batedeira na velocidade máxima bata durante 10 minutos as gemas com 80 g de açúcar, a baunilha e o leite. Reserve.

Junte o sal às claras e bata-as em castelo, assim que começarem a espumar adicione gradualmente o restante açúcar, continue a bater até ficarem bem firmes. 

Adicione metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, acrescente as restantes claras e envolva de igual modo.

Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento e envolva delicadamente. Certifique-se que não existe farinha por incorporar no fundo do recipiente. 

Divida a massa em duas formas redondas de 22 cm untadas e enfarinhadas (aproximadamente 315 g em cada) leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 20 minutos. 

Creme de Chocolate

Num tacho de fundo grosso, coloque o açúcar, o amido de milho e o cacau em pó. Misture muito bem. 

Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. Adicione a casca de limão e a manteiga. 

Leve ao lume brando sem parar de mexer, até engrossar. 

Logo que comece a ferver, apague o lume. Retire a casca de limão e transfira para uma taça, cubra com película aderente e reserve no frigorífico.  

Finalização/Decoração

Coloque um bolo num prato de servir, recheie com 1/3 do creme de chocolate e sobreponha o outro bolo. 

Cubra todo o bolo com o restante creme e alise muito bem .

Polvilhe todo o bolo com o côco ralado e decore com os morangos.