Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada 

280 g de açúcar

70 g de farinha de trigo s/fermento

6 gemas

500 ml de leite meio-gordo

250 ml de água

2 paus de canela

1 casca de limão

canela em pó (opcional - para polvilhar)

Preparação

Coloque a massa folhada numa tarteira, use o papel que vem na embalagem para forrar a tarteira. 

Pique muito bem o centro e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C deixe assar por proximamente 10 minutos. Se subir um pouco no centro pressione cuidadosamente com as mãos. Reserve. 

Coloque o açúcar num tacho, junte as gemas e misture bem, acrescente a farinha e volte a mexer até ficar homogéneo. 

Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre, por fim acrescente a água, os paus de canela e casca de limão. 

Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre. Rejeite a casca de limão e os paus de canela, deixe arrefecer um pouco. 

Recheie a base folhada com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 25 minutos. Ligue a resistência superior nos últimos 10 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. 

Dica do Chef

Pessoalmente gosto dela refrigerada mas pode servir à temperatura ambiente. 

Na altura de servir polvilhe com um pouco de canela.