Bolo de Maracujá e Iogurte

Ingredientes

Bolo

4 ovos

1 chávena e 1/2 de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo peneirada

70 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

180 g de iogurte natural sem açúcar

1/3 de chávena de polpa de maracujá concentrada (sem sementes)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

Calda de Maracujá

1 chávena de polpa de maracujá

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

1/2 colher de sopa de amido de milho

Preparação

Bolo

• Bata muito bem a manteiga com o açúcar.
• Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição e até formar um creme fofo.
• Desligue a batedeira e intercale a adição de farinha de trigo com o iogurte, a polpa de maracujá e o fermento. Misture delicadamente até obter uma massa sem grumos.
• Verta a massa numa forma de 22 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC deixando cozer cerca de 40 minutos. 

Calda de Maracujá

• Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Mexa durante 8 minutos ou até engrossar um pouco. 
• Deixe arrefecer completamente. 

Finalização

• Com o bolo totalmente frio cubra-o totalmente com a calda de maracujá.
• Decore a gosto, eu utilizei physallis e cerejas em calda, além disso juntei umas sementes de maracujá.

Dica do Chef

• Caso sobre calda de maracujá sirva-a junto com as fatias de bolo.