Fofo de Laranja

Ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)

300g de açúcar

250g de farinha de trigo para bolos (peneirada)

sumo de 2 laranjas médias

raspa de 1 laranja

1 colher de sobremesa de fermento em pó

açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte a raspa e o sumo de laranja e bata lentamente durante 5 minutos. Aumente a velocidade da batedeira para o máximo e bata mais 5 minutos. 

Bata as claras em castelo bem firmes. 

Com uma colher de pau ou espátula envolva delicadamente no creme de ovos a farinha de trigo alternando com as claras. 

Por fim adicione o fermento e envolva um pouco. 

Coloque a massa numa forma de buraco central previamente untada e enfarinhada. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 40/45 minutos. (teste do palito)

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.