Doce de Ovos

Ingredientes

15 gemas peneiradas

200 g de açúcar

200 ml de água

Preparação

Num tacho coloque o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos. (Caso queira um doce mais espesso deixe ferver mais alguns minutos, a consistência dependerá do ponto da calda)

Junte as gemas peneiradas e misture muito bem. Leve de novo ao lume brando e deixe cozer, mexendo sempre, até engrossar.

Coloque o doce num recipiente de vidro e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico. 

Dica do Chefe

Caso queira saborizar o seu doce de ovos pode optar por juntar à calda um pau de canela, casquinha de limão, casquinha de laranja ou mesmo vagem de baunilha.