Bolo de Banana Caramelizado Com Canela e Baunilha

Ingredientes:

Caramelização 

1 chávena de açúcar

1/4 chávena de água

3 a 4 bananas em rodelas 

canela em pó q.b

Massa do Bolo

3 ovos grandes

1 banana bem madura picada

240 ml de leite gordo

120 ml de óleo vegetal

200 g de açúcar

50 g de açúcar de baunilha

210 g de farinha de trigo para bolos 

60 g de amido de milho

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Coloque a água e o açúcar num tacho pequeno. Misture um pouco e ligue o fogo médio. Aguarde sem mexer que o preparado vire uma calda cor âmbar. 

Verta a calda numa forma redonda de 24 cm de diâmetro e distribua a calda por todo o fundo e laterais, com a calda ainda quente coloque harmoniosamente as rodelas de banana no fundo da forma, polvilhe-as com canela em pó a gosto. 

Unte as laterais com manteiga e reserve. 

Massa do Bolo

Coloque no liquidificador os ovos, a banana picada, o leite, o óleo, o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela em pó. Bata tudo muito bem,

Misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Peneire tudo para um recipiente grande, faça uma cavidade no centro da mistura e adicione o preparado do liquidificador.

Misture, com uma vara de arames, até toda a massa se encontrar homogénea. (não mexa demasiado)

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 50 minutos. 

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.