Pudim de Tangerina

Ingredientes:

Caramelo

150 g de açúcar

3 colheres de sopa de água 

1 colher de sopa de sumo de limão

Pudim

400 ml de leite

10 ovos

300 g de açúcar

40 g de amido de milho

3 tangerinas (sumo e raspas)

20 ml de Whisky (opcional)

Preparação:

Caramelo

Comece por ligar o forno a 180ºC, e coloque lá dentro um tabuleiro com água quente. 

Para o caramelo, junte o açúcar com a água e o sumo de limão, leve ao lume e deixe ferver até obter um caramelo. Retire do lume, verta-o numa forma de pudim e faça-o deslizar por toda a forma. Reserve. 

Pudim 

Num tacho, coloque o leite, o amido de milho e o whisky leva a lume brando, mexendo bem até engrossar. (deverá ficar com uma consistência de iogurte natural)

Adicione a raspa de tangerina, mexa e reserve. 

Misture muito bem os ovos com o açúcar, adicione o preparado anterior já quase frio, misture e por fim adicione o sumo das tangerinas, volte a misturar mais um pouco. 

Peneire o preparado e verta-o na forma previamente caramelizada. Leve ao forno, já quente, e deixe cozer, em banho-maria, por aproximadamente 75 minutos.  

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. 

Sirva bem fresco.