Bolos

Bolo de Chocolate e Laranja

20 junho


Ingredientes
Bolo
1 chávena de sumo de laranja natural
raspas de 2 laranjas
1 chávena de cacau em pó de boa qualidade
1 + 3/4 chávena de açúcar 
4 ovos
1 chávena de óleo 
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
2 + 1/4 chávenas de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó

Ganache de 2 chocolates 
70 g de chocolate culinária 53% cacau
40 g de chocolate de leite
95 ml de natas
(rodelas de laranja para decorar)

Preparação
Bolo
Num tacho coloque as raspas e o sumo de laranja. Leve ao lume até ferver. 
Assim que começar a ferver desligue o lume e junte o cacau em pó, mexa muito bem com uma vara de arames até o cacau se dissolver por completo e obter um creme. Transfira o creme para um recipiente grande. 
Adicione o açúcar e mexa bem, em seguida, junte os ovos 1 a 1 mexendo muito bem entre cada adição. 
Junte o óleo, a baunilha e o sal e misture novamente. 
Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e com uma vara de arames misture até tudo ficar envolvido e sem grumos. 
Coloque a massa numa forma de chaminé previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer por 40 minutos. 
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade. 

Ganache
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa taça de vidro. 
Aquece as natas sem deixar ferver e verta sobre o chocolate picado, deixe repousar por 2 minutos e em seguida misture muito bem até obter um creme liso e brilhante. Deixe repousar para engrossar um pouco. 
Cubra todo o bolo de forma rústica com o ganache e decore com rodelas de laranja. 
Sirva fresco ou em temperatura ambiente.