Bolos

Bolo de Limão e Iogurte Grego

23 outubro


Ingredientes
Bolo
 
3 ovos
1 chávena e ¾ de açúcar
½ chávena de óleo
raspas de 2 limões
sumo de 1 limão
1 chávena de iogurte grego natural s/açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura 
sumo e raspa de 1 lima pequena ou ½ limão
1 chávena de açúcar em pó

Preparação
Bolo
  • Numa taça grande coloque os ovos inteiros, o óleo e o açúcar, bata muito bem até obter uma mistura lisa e brilhante.
  • Junte as raspas e o sumo de limão e misture bem com uma vara de arames.
  • Alternadamente adicione a farinha de trigo peneirada e o iogurte grego, misture delicadamente com a vara de arames.
  • Por fim junte o sal e o fermento e misture até tudo se envolver na massa.
  • Coloque a massa numa forma de bundt cake bem untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, para sua segurança convém verificar a cozedura através do teste do palito.

 Cobertura
  • Misture um pouco de sumo de lima com o açúcar em pó até obter uma mistura espessa e com tom pérola. Se ficar demasiado liquida adicione aos poucos mais açúcar em pó e volte a misturar até atingir a textura desejada.
  • Verta a cobertura sobre o bolo completamente frio e deixe escorrer para as laterais. Finalize com as raspas da lima. 



Bolos

Bolo de Pêssegos Marinados com Vinho do Porto

22 outubro


Ingredientes
Pêssegos Marinados
1 lata de pêssego em calda
3 colheres de sopa de Vinho do Porto
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de chá de canela em pó

Bolo
4 ovos
233 g de farinha de trigo para bolos
190 g de açúcar de baunilha
200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher e ½ de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b
caramelo líquido  
 
Preparação
Pêssegos Marinados
  • Escorra muito bem os pêssegos.
  • Junte o açúcar e a canela e regue tudo com o Vinho do Porto, misture muito bem e deixe marinar cerca de 45 minutos.

 Bolo
  • Separe as gemas das claras. Reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar de baunilha até obter um creme homogéneo. 
  • Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. 
  • Bata as claras em castelo bem firmes. 
  • Envolva alternadamente com o creme de manteiga e gemas, a farinha de trigo, o fermento e as claras em castelo, faça-o delicadamente até obter um preparado homogéneo.
  • Escorra bem os pêssegos marinados e coloque-os no fundo de uma forma redonda, untada e enfarinhada.
  • Verta a massa sobre os pêssegos e alise muito bem a superfície.
  • Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 35 a 40 minutos.
  • Depois de cozido retire o bolo do forno e desenforme. 
  • Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
  • Sirva com um pouco de caramelo líquido sobre cada fatia.  

Dica do Chef
  • Faça o seu próprio açúcar de baunilha para isso basta adicionar as sementes de 2 vagens de baunilha a 400g de açúcar branco, corte também as vagens em pedaços e adicione igualmente ao açúcar, misture tudo muito bem e guarde em frasquinhos de vidro. Use apenas 1 mês depois para o açúcar absorver bem o aroma da baunilha. 

Pudins

Pudim de Ovos Com Vinho do Porto

18 outubro


Ingredientes:
Caramelo
1 chávena de açúcar
1/4 chávena de água

Pudim
12 ovos
500 g de açúcar
500 ml de leite gordo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 cálice de Vinho do Porto

Preparação:
Caramelo
  • Junte o açúcar e a água num tacho pequeno (cuidado para não ficarem cristais de açúcar nas laterais pois a calda irá cristalizar).
  • Leve a mistura a fogo baixo e deixe cozinhar até obter um tom âmbar. Verta a calda numa forma de pudim e espalhe uniformemente pela mesma. Reserve.

 Pudim
  • Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 2 minutos. 
  • Dissolva muito bem o amido de milho num pouco de leite.
  • Junte a mistura do leite e o Vinho do Porto à gemada e bata mais um pouco, apenas para incorporar todos os ingredientes.
  • Verta o preparado para a forma previamente caramelizada e tape muito bem.
  • Coza em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.
  • Depois de cozido, retire o pudim da água e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos antes de desenformar.  




Bolos

Bolo Mousse de Chocolate com Framboesas

17 outubro


Ingredientes:
Bolo
1 chávena de farinha de trigo s/fermento
1 chávena e ¼ de açúcar
½ chávena de cacau em pó de boa qualidade (superior a 70% cacau)
2 ovos
½ chávena de iogurte grego natural s/açúcar
75 ml de café expresso
90 ml de óleo
sumo de ½ limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Mousse de Chocolate
255 g de chocolate 70% cacau
200 g de chocolate de leite
55 g de chocolate de culinária 54% cacau
600 ml de natas para bater
5 claras de ovo
7 g de gelatina em pó neutra
35 ml de água gelada

Decoração
150 g de chocolate negro granulado
Framboesas q.b
physalis q.b
açúcar em pó


Preparação:
Bolo
  • Numa tigela misture muito bem, o café expresso acabado de fazer, o iogurte grego, o óleo, os ovos, o sumo de limão, a baunilha e o açúcar.
  • Junte a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Peneire tudo sobre a mistura dos líquidos e mexa apenas até obter uma massa homogénea.
  • Coloque a massa numa forma de 26 cm de diâmetro com fundo falso, untada com manteiga e polvilhada com cacau ou chocolate em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos (depende sempre do forno). Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer sem desenformar. (a massa fica bastante fofa e húmida se desenformar quente corre o risco do bolo se desfazer.)


Mousse de Chocolate
  • Comece por hidratar a gelatina, para isso basta coloca-la sobre a água gelada até formar uma espécie de gel compacto.
  • Parta os chocolates em pequenos pedaços e leve a derreter em banho-maria.
  • Quando o chocolate estiver completamente derretido adicione 200 ml de natas e misture bem, adicione mais 200 ml e volte a misturar.
  • Derreta a gelatina em banho-maria e quando estiver completamente derretida adicione-a à mistura do chocolate que ainda deverá estar morna. Misture muito bem.
  • Bata as natas até obter picos moles e envolva-as delicadamente no chocolate. 
  • Por fim bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mousse de forma a não perder volume.


Montagem / Decoração
  • Lave e seque muito bem a forma onde assou o bolo. Coloque acetato entorno de toda a forma. (atenção a altura do acetato deverá ser ligeiramente superior á altura final do bolo)
  • Corte o topo do bolo de forma a obter uma base reta. (aproveite as sobras não vamos usar no bolo mas são deliciosas.)
  • Verta a mousse sobre o bolo aos poucos e alisando bem. (atenção a mousse deverá ser feita apenas nesta altura devido ao uso da gelatina).
  • Leve ao frigorífico pelo menos 5 horas.
  • Quando estiver bem firme desenforme e retire o acetato cuidadosamente.
  • Polvilhe com o chocolate granulado e decore com as framboesas e as physalis, finalize com um pouco de açúcar em pó polvilhado.
  • Mantenha o bolo refrigerado e sirva bem fresco. 




Bolos

Bolo Folhado Com Recheio de Morango e Creme de Baunilha

09 outubro


Ingredientes
Bolo
10 ovos
340 g de açúcar (170 g+170 g)
340 g de farinha de trigo para bolos
2 colheres de chá de açúcar baunilhado ou de aroma de baunilha
100ml de leite
2 colheres de chá de fermento em pó 
1 pitada de sal

Creme de Baunilha
500 ml de leite
110 g de açúcar
14 g de açúcar baunilhado
2 colheres de café de baunilha em pó
40 g de farinha de trigo sem fermento (podem usar amido de milho mas eu prefiro a farinha)
6 gemas de ovo

Recheio
doce ou compota de morango

Decoração
1 placa grande de massa folhada fresca
morangos frescos q.b
physalis
açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Bolo
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte duas formas altas de 20 cm com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Reserve. 
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve. 
  • Separe as gemas das claras.
  • Com a batedeira na velocidade máxima bata durante 10 minutos as gemas com 170 g de açúcar, o açúcar baunilhado e o leite. Deverá obter uma mistura fofa, espessa e volumosa. 
  • Junte o sal às claras e bata-as em castelo, Quando começarem a espessar adicione aos poucos os restantes 170 g de açúcar, continue a bater até obter uma textura merengada. 
  • Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente até ficar homogéneo. Acrescente as restantes claras e envolva-as de igual modo. 
  • Adicione, gradualmente, a farinha e envolva da mesma forma até obter uma mistura homogénea, certifique-se que não existem restos de farinha por incorporar no fundo do recipiente.  
  • Divida a massa de igual forma pelas formas e alise a superfície. Leve ao forno e deixe cozer cerca de 20 minutos. 


Creme de Baunilha
  • Adicione metade do açúcar ao leite, misture com uma vara de arames e leve ao fogo médio até ferver. 
  • Entretanto, misture o restante açúcar com o açúcar baunilhado e a baunilha em pó.
  • Adicione a mistura do açúcar às gemas e misture muito bem com uma vara de arames até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada. 
  • Junte a farinha de trigo e misture novamente até tudo ficar incorporado. 
  • Tempere as gemas com o leite a ferver, isto é, adicione um pouco do leite a ferver sobre as gemas e misture imediatamente para as gemas não cozerem. 
  • Baixe o fogo e junte as gemas temperadas ao restante leite e misture sem parar com a vara de arames até a mistura engrossar e começar a ferver. Deixe cozinhar mais um pouco depois de ferver, mexendo sempre. 
  • Verta o creme num recipiente de vidro e cubra com pelicula aderente colocada em contacto com o creme leve ao frigorifico até ficar bem fresco. 
  • (Se o creme ganhar um película na superfície bata-o com uma vara de arames para voltar a adquirir uma textura cremosa.)


Montagem/Decoração
  • Corte ambos os bolos ao meio ficando com 4 bolos iguais. Coloque um dos bolos num prato de servir e cubra com o doce de morango, coloque o 2º bolo por cima e cubra com 1/3 do creme de baunilha, por cima coloque agora o 3º bolo e cubra com mais doce de morango, termine com o 4º bolo e cubra tudo com o restante creme de baunilha.
  • Coza a massa folhada seguindo as instruções da embalagem, depois de estar bem cozida e crocante deixe arrefecer. Quando estiver fria parta-a em pedaços irregulares e cubra todo o bolo.
  • Polvilhe o topo do bolo com açúcar em pó e decore com os morangos e as pysalis.



Tartes

Tarte de Nata

07 outubro


Ingredientes:
Tarte
1 base redonda de massa folhada fresca ou refrigerada
350g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
80g de amido de milho
6 gemas peneiradas 
500ml de leite gordo
200ml de água
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar (opcional)
açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
  • Forre uma forma de tarte com a massa folhada, cubra-a com papel vegetal e preencha a vaga com leguminosas secas. 
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar cerca de 10 minutos. Depois retire do forno e dispense a folha de papel vegetal com as leguminosas. 
  • Num tacho, coloque todos os ingredientes pela ordem de descrição, mexendo muito bem entre cada adição. 
  • Leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Quando atingir uma textura tipo creme de pasteleiro ligeiro está pronto. 
  • Verta o creme sobre a massa folhada e alise. Leve ao forno a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. 
  • Retire do lume e deixe arrefecer. 
  • Polvilhe com açúcar em pó e canela na altura de servir. 


Bolos

Bolo de Aniversário de Chocolate e Frutos Vermelhos

06 outubro


Ingredientes:
Bolo
6 ovos
200 g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar de baunilha
160 g de farinha e trigo para bolos
40 g de cacau em pó de boa qualidade
60 ml de leite gordo
1 pitada de sal

Geleia de Frutos Vermelhos
50 g de morangos
100 g de framboesas
50 g de mirtilos
2 colheres de sopa cheias de açúcar
* pode usar frutas frescas ou congeladas

Creme de Chocolate e Nutella
90 g de chocolate (53% cacau)
90 g de Nutella®
150 ml de natas cremosas
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado

Decoração
200 g de chocolate negro derretido e temperado
chocolate granulado q.b
frutas a gosto (physalis, cerejas em calda, romã)
açúcar em pó para polvilhar
esferas de açúcar

Preparação
Bolo
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento e o cacau em pó. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • No copo da batedeira coloque as gemas, 100g de açúcar, o açúcar baunilhado e o leite. Bata em velocidade máxima durante 10 minutos.
  • Bata as claras em castelo com o sal, quando começarem a espessar adicione, aos poucos, o restante açúcar. Bata mais um pouco até ficarem bem firmes.
  • Adicione as claras em duas partes à gemada, envolva delicadamente com uma espátula.
  • Aos poucos junte a mistura dos secos. Envolva suavemente até a massa ficar homogénea, certifique-se que não existe farinha, por incorporar, no fundo do copo.
  • Divida a massa por dois tabuleiros (20 cm * 25 cm) previamente untados com manteiga e polvilhados com farinha e alise muito bem a massa.
  • Leve ao forno e deixe cozer durante 20 minutos.


Geleia de Frutos vermelhos
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou num processador e triture ligeiramente.
  • Coloque a mistura numa panela pequena, leve ao fogo médio baixo e deixe cozinhar durante 10 minutos mexendo algumas vezes para não queimar.
  • Transfira a geleia para um pote e guarde no frigorífico até ficar bem fresco.


Creme de Chocolate e Nutella®
  • Pique o chocolate muito finamente. Coloque-o numa taça de vidro e adicione a Nutella®, o açúcar baunilhado e o açúcar. 
  • Aqueça (não pode deixar ferver) as natas e verta na taça do chocolate. Deixe repousar 2 minutos. 
  • Mexa muito bem com uma vara de arames até todo o chocolate derreter e obter assim um creme liso e homogéneo. (utilize um banho-maria para garantir que todo o chocolate fica bem derretido)
  • Reserve e deixe arrefecer um pouco antes de utilizar. 


Montagem / Decoração
  • Coloque um dos bolos num prato de servir e cubra o topo com a geleia de frutos vermelhos já fria. Ajuste o outro bolo por cima e cubra tudo com o creme de chocolate e nutella.
  • Corte 4 tiras de papel vegetal, 2 com o comprimento e a largura da lateral do bolo e 2 com o comprimento e a largura do topo do bolo. Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro com bico fino e preencha as tiras de papel fazendo a forma de uma grade. Deixe secar e depois retire o papel vegetal com cuidado.
  • Decore as laterias e os topos do bolo com as grades de chocolate tal como pode ver na foto.
  • Cubra o topo do bolo com o chocolate granulado e decore com os cestos de chocolate, as frutas e as esferas de açúcar. 


Dica do Chef
  • Para fazer os cestos de chocolate faça pequenos montes com açúcar, derreta cerca de 100g de sucedâneo de chocolate (pode usar chocolate puro desde que faça a temperagem do mesmo).
  • Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro com bico muito fino e faça movimentos circulares sobre os montes de açúcar até obter o formato desejado. Deixe secar totalmente antes de usar. 


Bolos

Bolo de Aniversário de Baunilha

05 outubro



Ingredientes:
Bolo
6 ovos
200 g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar de baunilha
200 g de farinha e trigo para bolos
60 ml de leite gordo
1 pitada de sal

Creme de Baunilha
500 ml de leite
6 gemas peneiradas
120 g de açúcar
40 g de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha

Merengue Suiço
½ chávena de claras
½ chávena de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
corante alimentar rosa

Decoração
1 base retangular de massa folhada fresca
Chocolate branco granulado q.b
flores em açúcar

Preparação
Bolo
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • No copo da batedeira coloque as gemas, 100g de açúcar, o açúcar baunilhado e o leite. Bata em velocidade máxima durante 10 minutos.
  • Bata as claras em castelo com o sal, quando começarem a espessar adicione, aos poucos, o restante açúcar. Bata mais um pouco até ficarem bem firmes.
  • Adicione as claras em duas partes à gemada, envolva delicadamente com uma espátula.
  • Aos poucos junte a farinha de trigo. Envolva suavemente até a massa ficar homogénea, certifique-se que não existe farinha, por incorporar, no fundo do copo.
  • Divida a massa por dois tabuleiros (20 cm * 25 cm) previamente untados com manteiga e polvilhados com farinha e alise muito bem a massa.
  • Leve ao forno e deixe cozer durante 20 minutos.


Creme de Baunilha
  • Junte metade do açúcar às gemas, com uma vara de arames bata muito bem até dissolver o açúcar.
  • Adicione o restante açúcar ao leite, leve ao lume médio até ferver.
  • Entretanto, acrescente o amido de milho à mistura das gemas, misture muito bem com o auxílio de uma vara de arames.
  • Quando o leite começar a ferver, verta metade sobre as gemas. Misture bem com a vara de arames até homogeneizar o preparado.
  • Verta o preparado anterior sobre o restante leite. Misture.
  • Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
  • Depois de engrossar, desligue o lume e adicione a essência de baunilha, misture bem e cubra com película aderente colocada em contacto com o creme. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco.


Merengue Suíço
  • Numa panela pequena coloque o açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até o açúcar se dissolver. Cuidado a mistura não pode passar de 60°C.
  • Coloque a mistura bem quente na batedeira, junte a essência de baunilha e bata em velocidade máxima até que o copo da batedeira fique totalmente frio.
  • Divida o merengue em duas partes iguais e junte um pouco de corante alimentar rosa a uma delas, misture até obter um tom uniforme. Reserve no frio.


Montagem / Decoração
  • Coloque um dos bolos num prato de servir, cubra o topo com uma porção do creme de baunilha. Ajuste o outro bolo em cima e cubra tudo com o restante creme.
  • Corte a massa folhada em pequenos retângulos com a altura do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer até ficar dourada. Deixe arrefecer totalmente. Depois de fria decore as laterias do bolo com os retângulos folhados.
  • Polvilhe o topo do bolo com o chocolate branco granulado. Decore com as flores de açúcar.
  • Coloque o merengue suíço num saco de pasteleiro com bico frisado e decore o bolo a gosto.
  • Sirva o bolo bem fresco.


Tartes

Mini-tartes de Maçã e Canela

04 outubro



Ingredientes
Tarte
2 bases retangulares de massa folhada fresca
2 maçãs grandes (fuji, golden ou gala)
canela em pó para polvilhar
geleia de maçã para pincelar
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Creme de Pasteleiro
250 ml de leite gordo
3 gemas
60 g de açúcar
7 g de açúcar de baunilha
20 g de amido de milho
1 pau de canela

Preparação
Creme de Pasteleiro
  • Junte metade do açúcar e o açúcar de baunilha às gemas, com uma vara de arames bata muito bem até dissolver o açúcar.
  • Adicione o restante açúcar ao leite, junte também o pau de canela, leve ao lume médio até ferver. 
  • Entretanto, acrescente o amido de milho ao preparado das gemas, misture muito bem com o auxílio de uma vara de arames.
  • Quando o leite começar a ferver, verta metade sobre as gemas misture bem com a vara de arames até homogeneizar o preparado.
  • Verta o preparado anterior sobre o restante leite. Misture.
  • Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
  • Transfira o creme para um taça de vidro e cubra com película aderente que deverá ficar em contacto com o creme. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco.

Mini-tartes
  • Corte a massa folhada em quadrados iguais e em cada vértice faça um corte em “V” deixando uma margem com cerca de 7mm.
  • Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
  • Espalhe um pouco de creme no centro de cada quadrado de massa folhada, disponha algumas fatias de maçã e pincele-as com a manteiga derretida. Polvilhe com um pouco de canela. 
  • Pincele um pouco de água nas pontas dos vértices e una-os no centro sobre o recheio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
  • Depois das mini-tartes estarem douradas e estaladiças, retire-as do forno. Polvilhe um pouco de canela.
  • Pincele as tartes ainda mornas com a geleia de maçã. 

Dica do Chef
Pode optar por fazer a sua própria geleia de maça, para isso basta colocar as cascas das maçãs numa panela pequena, em seguida junte 50 g de açúcar, 2 colheres de sopa de mel e 150 ml de água. Leve ao lume médio e conte 15 minutos depois de começar a ferver. Passado esse tempo retire do lume, coe a calda e deixe arrefecer.


Bolos

Bolo de Laranja com Fios de Ovos

02 outubro



Ingredientes
Bolo
4 ovos
1 chávena e ½ de açúcar
1 chávena e ½ de farinha de trigo
1 laranja grande bem lavada
¾ de chávena de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó 

Doce de Ovos
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água
8 gemas de ovo peneiradas
1 casquinha de laranja
1 casquinha de limão
1 pau de canela

Decoração
250 g de fios de ovos
framboesas frescas q.b
amoras frescas q.b
physallis q.b
folhas em hóstia

Preparação
Bolo
  • Corte a laranja em pedaços e descarte as pontas, todas as sementes e a parte branca do interior da fruta. (use com a casca)
  • Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e a laranja, bata apenas até incorporar todos os ingredientes.
  • Peneire a farinha de trigo e o fermento para uma tigela. Despeje o conteúdo do liquidificador e misture muito bem.
  • Verta a massa numa forma alta de 20 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 45 a 50 minutos.


Doce de Ovos
  • Coloque o açúcar, a água, o pau de canela, a casquinha de limão e a casquinha de laranja num tacho, mexa e leve ao lume. Deixe ferver durante 1 minuto. 
  • Deixe a calda amornar, entretanto bata muito bem as gemas com um garfo. Reserve. 
  • Tempere as gemas batidas, isto é, adicione 1/4 da calda morna às gemas e misture muito bem com uma vara de arames. 
  • Verta as gemas temperadas em fio e mexendo sempre na restante calda. 
  • Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. (evite efetuar movimentos circulares, opte por movimentos retilíneos pois reduzem a formação de espuma.)
  • Retire do fogo e continue a mexer até arrefecer um pouco. Rejeite as cascas dos citrinos e o pau de canela. 
  • Transfira o doce para um recipiente gelado. Leve ao frigorífico e deixe ficar bem fresco antes de utilizar. 


Montagem / Decoração
  • Corte o bolo ao meio e recheie com uma porção do doce de ovos.
  • Barre todo o bolo com o restante doce de ovos e cubra-o completamente com os fios de ovos.
  • Decore a gosto com as frutas.
  • Sirva o bolo bem fresco.